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烧伤

点击量:1139,发布日期:2014-12-02

烧伤后,体内会有大量的热能消耗,创面有大量的蛋白质渗出,体重会随之下降。这时,及时合理的营养治疗显得极为重要。

供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等,可减慢体重下降的程度,改善全身营养状况,加速伤口愈合和疾病恢复。同时可预防和减少并发症。


营养饮食原则

1.在饮食上,给予高蛋白、高热量,含丰富维生素的流食、半流质饮食,鼓励患者少量多餐,以保证机体的高代谢需求。对糖尿病病人,以低盐低脂肪,适量蛋白质为宜,食物要多样化。

2.须根据食欲和消化吸收功能进食。

3.注意根据烧伤部位,确定食物类型。

4.注意患者的饮食习惯和口味,给予适当的饮食。

5.有机磷化学烧伤的患者,每天可给予绿豆汤,每天 2 次,连续 7 天,有较好的解毒效果。磷烧伤后忌进食牛奶和含脂肪较高的食物。


营养配餐

1.烧伤流质饮食食谱

◦第一餐 牛奶 250 克

◦第二餐 猪瘦肉 50克,豆腐脑 250 克,豆油 2 克,盐 1 克

◦第三餐 橘子 100 克,鸡蛋 50克


2.混合奶食谱组成举例

◦牛奶或全脂奶粉 100 克,鸡蛋 100 克,黄豆粉 50 克,青菜汁 200 克,盐 1 克。(有机磷烧伤的患者不要用此食谱)


3.半流质饮食食谱组成举例

◦第一餐 粳米粥 50 克,猪瘦肉泥 50 克,鸡蛋 50 克,豆油 10 克,盐 1 克

◦第二餐 鲤鱼 100 克,生粉 15 克,盐 1 克

◦第三餐 橘子 100 克

◦第四餐 面 100 克,青菜泥 50 克,鸡丸 100 克,豆油 5 克,盐 2 克


4.软饭饮食食谱组成举例

◦第一餐 粳米50克,面100克,猪瘦肉50克,鸡蛋100克,豆油 5 克,盐2克,白糖 15克

◦第二餐 鸡肉 50 克,鸡蛋 100 克,豆油 5 克,盐 1 克

◦第三餐 粳米150 克,青菜100 克,青鱼150 克,牛瘦肉50 克,土豆100 克,豆油5克,盐3克



 

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